實驗用凍干機是實驗室真空冷凍干燥的一種裝置，叫做真空冷凍干燥機簡稱凍干機，實驗用凍干機采用了降溫結露的工作原理，主要由熱交換系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)三部分組成。主要用于實驗研發(fā)真空冷凍干燥物料用途。實驗室凍干機工作時，先把含有水分實驗的物料進行預凍結晶成固態(tài)，然后在真空環(huán)境下進行一次干燥和解析干燥，直接在固態(tài)升華成氣體的除去水分，得到含水很少的物料。根據(jù)用途實驗室凍干機有普通型凍干機、壓蓋型凍干機、多歧管凍干機等用于做不同實驗物料。同時需要研發(fā)凍干工藝時需要確定物料的共晶點和共熔點，可以選配共晶點測試儀。凍干設備干燥能排除95％～99％以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。浙江食品冷凍凍干設備生產(chǎn)廠家

傳統(tǒng)款通過低溫冷庫預凍的真空凍干設備：需要配套建立低溫冷庫，物料先放冷庫進行預凍，預凍物料后，在轉(zhuǎn)入真空干燥設備的干燥倉體，在這過程會產(chǎn)生物料表面液化現(xiàn)象，而且擱板不可制冷，只能加熱，食品物料進入干燥倉后隔板是通過輻射型從常溫開始加熱升華干燥，無法精確控溫，物料正常在共熔點會大量水分升華，大部分的食品物料共熔點在-5~-10℃左右，前期如果沒有控制好，會造成物料崩塌和焦化現(xiàn)象，從而干燥后食品物料品相、顏色和營養(yǎng)成分會有傷害。再者輻射型大部分還要用蒸汽加熱，正常的會用到鍋爐，涉及到安全和環(huán)保問題，目前國家對此項目審查不比較嚴格。河南果蔬凍干設備價格凍干設備分為間歇式凍干設備和連續(xù)式凍干設備。

真空冷凍干燥和普通干燥的區(qū)別真空冷凍干燥的優(yōu)勢是能夠減少原材料被氧化霉變的概率、解決原材料中的病菌、確保質(zhì)量、原材料本來的外觀設計能獲得非常好的保存。普通干燥是保持物質(zhì)不致變質(zhì)的方法之一。干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉。微生物會失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。

凍干設備在食品領域有哪些作用1、保持食品的色、香、味：冷凍干燥機在低溫真空條件下對食品進行干燥，可以有效地保持食品的原有色、香、味。這種干燥方式不會破壞食品的營養(yǎng)成分，能夠保持食品的質(zhì)量和口感。2、延長食品的保質(zhì)期：冷凍干燥機可以將食品中的水分蒸發(fā)掉，從而減少了細菌、霉菌和酵母等微生物的生長環(huán)境，有效地延長了食品的保質(zhì)期。冷凍干燥的食品可以在常溫下保存數(shù)月或數(shù)年而不失去原有的營養(yǎng)和口感。3、制備食品：冷凍干燥機可以對咖啡、茶葉、水果等進行干燥，制成食品。這種干燥方式不會破壞食品的原有營養(yǎng)成分和風味，能夠提高食品的市場價值。不銹鋼，內(nèi)管無盤，光滑耐腐蝕材料的冷阱室可以用作預冷凍室，熱封蓋雙重絕緣的效果。

凍干設備按照用途分為三種：1.實驗室型。2.中試型。3生產(chǎn)型。實驗室型的凍干機。實驗室型凍干機體積小，有臺式和立式。臺式和立式都有普通型，壓蓋型，多歧管型。臺式凍干機的主機的體積比較小，凍干面積也不大，一般是0.1-0.12平方米，一般配有4層物料盤。中試型的凍干機。國內(nèi)一般中試型凍干機分兩種。一種是采用電加熱為加熱介質(zhì)的升溫系統(tǒng)。一種是以硅油為加熱介質(zhì)的系統(tǒng)。生產(chǎn)型凍干機。生產(chǎn)型凍干機造價比較昂貴，使用成本比較高。一般大企業(yè)采用。凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術。冷凍凍干設備膨脹閥

根據(jù)凍干機的用途選型：1.實驗室型。2.中試型。3生產(chǎn)型。浙江食品冷凍凍干設備生產(chǎn)廠家

凍干設備的維護凍干設備的室內(nèi)機蒸發(fā)器和室外機冷凝器蒙滿灰塵時，就會影響冷氣和熱量的散發(fā)，從而導致制冷或制熱效果減弱，費電費時。當開啟時，機內(nèi)的細菌會被直接吹散到室內(nèi)的空氣中，對人體造成直接傷害。在炎夏過去干燥機停止使用后，都會忽視清潔，于是吸塵網(wǎng)上吸附著的大量灰塵、螨蟲、花粉、虱子和霉菌就開始大肆繁衍。到年再次使用時，這些病菌、病毒、霉菌和灰塵干燥機就會吹送出來，往往引發(fā)大規(guī)模的呼吸道不舒服和過敏性皮炎?！C器一般在夏季使用前或秋季使用后需進行一次清洗保養(yǎng)。要殺滅病菌，需要請技工用清洗液清洗一次。浙江食品冷凍凍干設備生產(chǎn)廠家

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